Hà Nội không chỉ thu hút khách du lịch trong và ngoài nước bởi vẻ đẹp hòa hòa giữa nét cổ kính và hiện đại đan xen, bởi những trung tâm vui chơi sầm uất hay những di tích lịch sử nổi tiếng lâu đời mà còn bởi ẩm thực “mê không lối thoát” của mảnh đất thủ đô này. Nhắc đến tinh hoa ẩm thực Hà Nội chắc chắn không thể bỏ qua bún – và một trong số đó chính là bún thang Hà Nội. Hãy cùng theo chân Reviewvilla.vn tìm hiểu kĩ hơn về món ăn truyền thống này của người Hà Nội nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 20 Biệt thự villa gần Hà Nội giá rẻ view đẹp ở quanh ngoại thành
Top 20 Resort gần Hà Nội giá rẻ view đẹp có bể bơi ở quanh ngoại thành
Top 20 khách sạn Hà Nội nổi tiếng gần Hồ Tây, Hồ Gươm, Phố Cổ
Top 40 Homestay Hà Nội giá rẻ đẹp ở trung tâm và gần phố cổ giá 500k
Giới thiệu về bún thang Hà Nội
Bún thang Hà Nội là một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt, mang đậm hương vị ẩm thực của người Tràng An xưa, nếu là một trong những tín đồ của ẩm thực Hà Nội thì chắc chắn bạn đã từng thưởng thức món ăn ít nhất một lần. Không chỉ mang đậm đặc trưng về mùi vị mà còn bởi cách chế biến công phu tỉ mỉ, được làm ra từ tâm huyết của người đầu bếp.
Bún thang Hà Nội được làm từ làm từ 20 loại nguyên liệu khác nhau, là sự kết hợp độc đáo và sáng tạo trong ẩm thực Việt. Chính vì vậy mà một tô bún thang còn thu hút thực khách bởi vẻ ngoài bắt mắt, đa dạng sắc màu. Bún được xếp thành hình cánh hoa ngũ sắc, đó cũng chính là màu của trứng rán vàng thái sợi, thịt luộc xé sợi, chả giò thái mỏng, hành lá, …
Cũng chính vì sự hấp dẫn “từ ngoài vào trong” mà bún thang luôn có mặt làm món ăn chính trong các tour du lịch tại Hà Nội, để giúp khách thập phương cũng như khách nước ngoài có thể thưởng thức tinh hoa trong ẩm thực Việt. Nếu có cơ hội du lịch ở Hà Nội thì đừng bỏ qua món ăn đặc biệt này nhé!
Xem thêm: Review Hồ Gươm – Viên ngọc sáng giữa lòng thủ đô Hà Nội
Hướng dẫn cách làm bún thang Hà Nội:
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thang
Bước đầu tiên để quyết định một tô bún thang Hà Nội có thành công hay không đó chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu, bởi lẻ một tô bún thang gồm rất nhiều thành phần khác nhau.
Nguyên liệu gồm: Gà ta, xuông ống, tôm khô, chả lụa, trứng gà, ca la thầu, hành tây, cà rốt, hành tím, hành lá, mắm tôm, nước mắm, bột canh, hạt tiêu.
- Gà nên là gà ta, lớp da mỏng, vàng khi sờ vào thì thấy mịn tay và có độ đàn hồi tốt. Sớ thịt bên trong đỏ hồng tự nhiên săn chắc.
- Xương ống nên chọn loại xương có nhiều thịt hơn bình thường, xương có màu tươi, không táu, to khoảng 3 đốt ngón tay, không có mùi hôi.
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, dao thớt, muỗng, nồi, tô,…
Sơ chế món ăn
- Bước 1: Lấy ½ con gà và 300gr xương ống heo cho vào rửa sạch trong hỗn hợp muối loãng hoặc giấm để khử mùi hôi. Ngâm gà và xương heo trong khoảng 5 phút, để không bị ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đừng ngâm quá lâu nhé.
- Bước 2: Cho thịt gà và xương ống heo vào luộc cùng 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 4 củ hành tím đã lột vỏ, 1 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng canh nước mắm. Thời gian luộc tầm 30 phút, nhớ canh giờ để thịt không bị quá bở hoặc quá dai nhé.
- Bước 3: Xé gà thành sợi nhỏ dài tầm 4-5 cm tùy vào sở thích của bạn.
- Bước 4: Cho tôm khô vào chén ngâm tầm 8 phút, sau khi vớt ra thì ta sẽ cắt bỏ phần vỏ và đầu. Rồi đem chiên tần 5p. Trong khi đợi tôm hãy Chần ca la thầu sơ qua với nước sôi, vắt cho ráo nước, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Bước 5: rán trứng và thái sợi
Hoàn thiện Bún thang
Cho những nguyên liệu vừa chuẩn bị : tôm khô, ½ củ cà rốt, ½ hành tây vào ninh cùng xương ống, rồi cho lửa liu riu để nước hầm ngọt hơn. Đừng quên chần sơ bún với nước sôi nhé!
Bước cuối cùng chính là cho nguyên liệu ra tô vfa chan nước hầm xương lên cùng với 1 ít mắm tôm. Chỉ vậy thôi là bạn đã có một tô bún thang đúng chuẩn Hà Nội rồi đó. Cách làm không quá cầu kì và Reviewvilla.vn tin rằng bất cứ ai cũng có thể tự tin làm thử món ăn tuyệt vời này ở nhà.
Các địa điểm thưởng thức bún thang nổi tiếng tại Hà Nội
Bún thang Cầu Gỗ
- Địa chỉ: Số 48 Cầu Gỗ, Đống Đa, Hà Nội
Bún thang Cầu Gỗ hay còn được thực khách gọi với cái tên thân thuộc là quán bún Bà Đức, là một địa điểm bán bún thang ngon nhất nhì Hà Nội. Là một quán vỉa hè nhưng quán bún bà Đức luôn không bao giờ ngớt khách đến thưởng thức, không chỉ vị hương vị thơm ngon đậm đà đặc trưng mà còn bởi sự nhiệt tình và vui tính của bác chủ quán.
Một bát bún thang Hà Nội đầy đủ gồm có rất nhiều những thành phần kết hợp với nhau: trứng chiên thái sợi, gà luộc xé, nắm, củ quả các loại, hành tây, rau thơm, mộc nhĩ, tôm khô, giá, giò thái,…
Đặc biệt nhất vẫn phải kể tới nồi nước dùng ngọt thanh, ngậy ngậy thơm thơm mà không quá béo của quán. Nước dùng được làm từ nước ninh xương từ đêm, để nguội loại bỏ hết chất béo và gợn mở để thanh nhất có thể. Nếu có cơ hội đến với Hà Nội thì đừng bỏ qua địa điểm ăn uống này nhé.
Bún thang Hàng Trống
- Giờ mở cửa: Quán bán từ 6h30 đến 13h30 và từ 15h30 đến 23h hàng ngày.
Nhắc tới bún thang Hà Nội người sành ăn sẽ nhớ ngay đến bún thang hàng Trống lâu đời tại con phố Cổ quen thuộc. Không gian tuy không quá rộng nhưng được sắp xếp gọn gàng và sạch sẽ. Điều đặc biệt tạo nên sức hút của quán đó chính là hương vị mê ly của tô bún thang.
Tô bún thang của quán rất to có thể vừa cho 2 người ăn chính vì vậy nếu sợ bỏ lỡ bạn có thể bảo chủ quan cho một suất nhỏ nhé. Bún của quán mềm mềm dai dai, thịt gà là gà ta nên ăn vào rất ngọt và thơm, đặc biệt trong bát bún còn có chả cá thái sợi, ăn rất lạ miệng. Nước dùng đậm đà, thanh thanh ngọt ngọt khiến ăn một lần mà nhớ mãi.
Xem thêm: Top 10 địa chỉ mua ô mai Hà Nội giá rẻ chất lượng nhất
Bún thang 29 Hàng Hành
- Địa chỉ: 29 Hàng Hành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún thang là thương hiệu bún lâu năm tại Hà Nội, được biết đến rộng rãi bởi người dân gốc Hà Thành. Bún thang Hàng Hành có rất nhiều cơ sở tại quận Hoàn Kiếm nhưng ngon nhất vẫn là bún thang 29, hương vị bún của hoài niệm. Mùi vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh, cùng với đó là sự kết hợp của rất nhiều những thành phần khác nhau. Tất cả mang đến cho bạn một tô bún hấp dẫn vô cùng mà bất cứ ai cũng không thể nào cưỡng lại.
Không gian quán không quá rộng nhưng đầy đủ tiện nghi và vô cùng sạch sẽ, quán được bày trí rất nhẹ nhàng tinh tế, mang lại cho bạn hơi hướng hoài niệm của những gian nhà cổ xưa, là một không gian vô cùng độc đáo.
Bún thang Thuận Lý
- Địa chỉ: Số 33 Hàng Hòm, phường Hàng Giai, quận Hoàn Kiếm.
Bún thang Thuận Lý là một địa điểm thưởng thức bún thang mới mẻ đối với những tín đồ đam mê với bún, quán mới mở chưa lâu nhưng đã tạo được dấu ấn rất tốt đối với thực khách khi ghé qua. Điểm công đầu tiên cho quán chính là sự vui tính và nhiệt tình của chỉ chủ quán, với những câu chuyện dí dỏm và tác phong phục vụ vô cùng nhanh chóng.
Tiếp đến đó chính là không gian quán vô cùng sạch sẽ gọn gàng từ thành phần ăn ra đến bàn ăn đều không có gì đáng chê trách.
Về phần hương vị của bún thang thì vô cùng xuất sắc, những tô bún thang Hà Nội to đầy ắp với đa dạng những loại topping đầy màu sắc. Nước dùng đậm đà, không quá mặn cùng không quá nhạt quyện vào sợi bún dai dai, cùng với thịt gà ta ngọt thịt. Nếu có cơ hội hãy ghé qua và thưởng thức một tô bún thang Thuận Lý nhé.
Bún thang Hạ Hồi
- Địa chỉ: 11 Hạ Hồi,quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Quán nằm trên một con hẻm nhỏ của Hạ Hồi, không gian tuy bé nhưng quán luôn đông khách, có lẽ bởi vì hương vị khiến người ta không thể quên của bát bún thang và sự thân thiện vui tính của ông bà chủ quán. Ông bà đã già và đã gắn bó với tô bún bò nhiều chục năm, khi thưởng thức tô bún bò bạn như được thưởng thức hương vị Hà Nội xưa.
Một bát bún thang của ông bà chỉ có giá từ 25.000 vnđ một mức giá học sinh sinh viên, nhưng hương vị được đánh giá là rất ngon. Nước dùng không chỉ ngọt vị xương hầm mà còn có cả mùi gà đặc trưng, đặc biệt tô bún thang quán ông bà còn được thêm cả tôm tươi ăn rất ngọt và ngon khác với những bát bún thang Hà Nội khác được làm từ tôm khô, thưởng thức cùng với những viên mọc to ăn giòn béo thì đúng là hết nấc đúng không nào.
Xem thêm: Bánh cốm Hà Nội – Thức quà tuổi thơ của người dân thủ đô
Bún thang Cô Ẩm – Vườn Ẩm Thực
- Địa chỉ: 37 Cửa Nam, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún thang Cô Ẩm là một cái tên quan thuốc của người dân Hà Thành những thập niên trước, đến nay bà truyền lại nghề gia truyền cho con trai, chính vì vậy quán đổi tên thành Vườn Ẩm Thực, là địa điểm cung cấp đa dạng những đặc sản của Hà Nội, nhưng ngon nhất vẫn phải kể tới Bún thang.
Một tô bún thang Hà Nội tại quán được làm bởi rất nhiều thành phần: bún mềm dai, thịt gà ta xé sợi, tôm khô tẩm ướp, giò nạc, mọc, nấm, cà rốt, dưa chuột, lạc, … Đặc biệt nước dùng là nước hầm xương ống nên không chỉ thơm ngon mà còn rất dinh dưỡng.
Ngoài chất lượng món ăn thực khách còn đến với quán bởi sự sang trọng và không gian rộng rãi sạch sẽ, tác phong phục vụ thân thiện, chuyên nghiệp và lên món vô cùng nhanh chóng.
Xem thêm: Top 20 quán trà sữa gần đây ở Hà Nội được ưa chuộng
Bún thang Hà Nội Bà Đức
- Địa chỉ: 28 Liễu Giai, Phường Liễu Giai, Quận Ba Đình, Hà Nội
Được mệnh danh là quán bún thang đông khách nhất Hà Nội, muốn thưởng thức một tô bún thang Bà Đức bạn xếp hàng dài gần 15 phút nếu không đến quá sớm. Bởi lẻ hương vị đậm đà và sự chất lượng trong từng thành phần của bát bún. Bún được nhập từ bún Hàng Bơ một làng bún nổi tiếng của Hà Nội, gà được xé phay đem đi xào xơ tạo độ săn chắc và đậm đà trong từng miếng thịt, cùng với giò lụa, trứng non và tôm khô, tất cả đều được chọn lọc vô cùng kỹ lưỡng.
Nước dùng của quán được Bà Đức thức khuya dậy sớm để hoàn thiện nồi nước hầm xương, nước dùng được làm đông sau đó vớt lớp mở để tạo ra độ thanh nhất có thể. Tất cả sự cầu kỳ đều chỉ vì mong muốn mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời nhất khi đến với quán, nếu có một lần đến với Hà Nội đừng bỏ qua Bún thang Bà Đức nhé !
Bún thang 11 Hàng Hòm
- Địa chỉ: Số 11 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún thang 11 Hàng Hòm nổi tiếng với chất lượng trong từng tô bún, bún thang Hàng Hòm ngon từ nguyên liệu đến nước dùng, bát bún đầy đặn với màu sắc rất đẹp mắt, hấp dẫn đủ vị từ trứng thái mỏng, thịt gà mềm dai, giò lụa thơm thoang thoảng và củ cải dầm vị thanh ngọt, giòn giòn. Nước dùng thanh thanh ngọt nhẹ, không bị ngấy mang đến cho người thưởng thức sự hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Quán nằm tại vị trí vô cùng đắc địa, có rất nhiều du khách nước ngoài qua lại cùng với khách tứ phương đến, nhưng giá một bát bún thang của quán lại rất phải chăng, phù hợp với giá tiền của học sinh sinh viên. Đây là một trong những địa điểm thưởng thức bún thang luôn giữ được phong độ trong suốt quá trình kinh doanh, và không bao giờ lọt khỏi top những quán ăn ngon Hà Nội.
Xem thêm: Nhà thờ lớn Hà Nội – Nét đẹp trong kiến trúc Pháp xưa
Bún thang Hà Nội Tô Hiệu – Nghĩa Tân
- Địa chỉ: 110B7 Tô Hiệu, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
Địa điểm tiếp theo Reviewvilla.vn muốn bạn cùng trải nghiệm đó chính là thiên đường ăn uống phố Tô Hiệu, Bún thang Tô Hiệu hứa hẹn mang đến cho bạn một bát bún thang nhớ mãi. Bún thang Tô Hiệu với hương vị đậm đà, tô bún to nóng hổi ăn vào những ngày đông Hà Nội thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào.
Nguyên liệu cũng được chế biến rất sạch sẽ, sợi bún trắng và mềm, trước khi cho vào tô bún được trùng qua nước sôi. Thịt gà được luộc và xe phay, trứng rán đều màu nóng hổi nên không tạo cảm giác tanh cho bát bún.
Quán chỉ được mở vào buổi sáng nên bạn hãy lưu ý để không bị “lỡ hẹn “ với bún thang Tô Hiệu nhé.
Xem thêm: Top 30 địa điểm du lịch gần Hà Nội cho bạn khám phá
Bún thang Phố Cổ Hà Nội
- Địa chỉ: Số 698 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội
Bún thang Phố Cổ Hà Nội là một trong những địa điểm ăn bún thang nhộn nhịp nhất Hà Thành. Quán có không gian sang trọng rộng rãi, phù hợp để bạn cùng gia đình đến thưởng thức hương vị Hà Nội vào những ngày cuối tuần đẹp trời. Đội ngũ nhân viên của quán đã qua đào tạo nên phục vụ vô cùng tận tình và chuyên nghiệp sẽ mang đến cho bạn cảm giác thoải mái và tiện nghi nhất khi thưởng thức Tô bún thang của quán.
Không chỉ chính phục thực khách bởi mùi vị hảo hạng xao xuyến lòng người, một tô bún thang Hà Nội tại quán cũng được những người đầu bếp trang trí vô cùng đẹp mắt, như một bức tranh với những sắc màu đan xen nhau. Hương vị nước dùng thanh ngọt thưởng thức cùng sợi gà ta dai giòn, sợi bún mềm trắng tạo nên một cảm giác tuyệt vời hơn bao giờ hết. Nếu có cơ hội thì đừng bỏ lỡ nhé!
Dưới đây là những chia sẻ dựa trên trải nghiệm thực tế mà Reviewvilla.vn muốn gửi tới cho bạn. Hy vọng những thông tin trên phần nào giúp bạn đưa ra được sự lựa chọn phù hợp cho mình. Còn ngần ngại gì mà không xách xe lên để thưởng thức những tô bún thang ngon nhất Hà Nội nào. Chúc bạn và những người yêu thương có những trải nghiệm tuyệt vời nhất với bún thang Hà Nội nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Bỏ túi kinh nghiệm du lịch Hải Phòng chi tiết nhất
Kinh nghiệm du lịch Mộc Châu chi tiết nhất
