Là điểm đến du lịch hấp dẫn hàng đầu cả nước, Phú Yên luôn mang đến cho khách du lịch sự an yên, thư giãn với những cảnh thiên nhiên đầy hoang sơ, bí ẩn. Không những vậy, điểm nhấn thu hút khách du lịch đến vùng đất này chính là ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Trong đó không thể không nhắc đến tinh hoa ẩm thực: Bánh canh hẹ Phú Yên. Cùng Reviewvilla.vn khám phá xem món ăn này có gì đặc biệt nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 11 Resort Phú Yên Tuy Hòa giá rẻ view đẹp có bãi tắm riêng ở trung tâm
Review các khách sạn Phú Yên gần biển, giá rẻ, được yêu thích nhất
Top 20 Homestay Phú Yên Tuy Hòa view biển đẹp xịn sò ở trung tâm
Đôi nét về món Bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ Phú Yên được biết tới là một trong những món ăn của mảnh đất Tuy Hoà, Phú Yên, một món ăn ngon bình dân vô cùng nổi tiếng. Tại Phú Yên, người ta thường ăn bánh canh hẹ vào bữa sáng để cảm nhận được sự thanh đạm nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ chất, chuẩn bị cho một ngày mới đầy năng lượng.
Nước dùng trong, thanh mát và ngọt tự nhiên nhờ ninh từ xương cá trong thời gian dài. Không chỉ phổ biến tại Phú Yên, mà Bánh canh hẹ còn được người dân địa phương khắp các khu vực miền Trung đặc biệt là Ninh Thuận, Đà Nẵng,…
Mỗi địa phương lại có một cách chế biến và gia giảm khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị của vùng miền đó. Tuy nhiên, để thưởng thức một bát bánh canh hẹ đúng nghĩa thì chắc chắn bạn nên một lần thưởng thức thử Bánh canh hẹ Phú Yên nhé. Món ăn có hương vị đặc trưng riêng, vị thơm của hẹ, màu sắc xanh mướt của hành càng thêm hoà quyên và mê đắm.
Xem thêm: Top 7 địa chỉ thuê xe máy Phú Yên uy tín chất lượng nhất
Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên
Với những du khách đã được thưởng thức món bánh canh hẹ này, chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị riêng biệt hấp dẫn gây thương nhớ. Chính vì thế, nếu có cơ hội thì đừng quên tự tay trổ tài nấu món Bánh canh hẹ Phú Yên để thưởng cho bản thân hoặc gia đình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- Xương lợn
- Cá thu: 2 lát to
- Bánh canh bột gạo
- Chả cá
- Trứng cút
- Nấm rơm
- Củ cải trắng cắt khoanh
- Lá hẹ
- Hành lá
- Hành tím
- Rau thơm và giá đỗ để ăn kèm bánh canh
- Muối, hạt nêm, tiêu
Xem thêm: Top 20 món ngon Phú Yên nổi tiếng hấp dẫn khách du lịch
Cách chế biến bánh canh hẹ Phú Yên
Nấu phần nước lèo
Rửa sạch xương lợn đã chuẩn bị với nước, luộc qua với vài lát gừng để khử mùi hôi. Vớt ra rửa lại rồi để ráo. Cắt lát hành tím để phú thơm, cho xương vào xào cùng thấy hơi xem và dậy mùi thì đổ ngập nước để ninh xương.
Xương lợn muốn nhừ và ngon, và ngọt thì phải ninh khoảng 1 tiếng – 1 tiếng rưỡi. Sau khi ninh được 30 phút hãy tiến hành cho các nguyên liệu như cá thu, cà rốt, nấm, củ cải trắng để ninh cùng cho có vị ngọt tự nhiên của rau củ.
Cá thu sau thấy chín tới, tiến hành vớt để nguội và xe miếng vừa ăn. Xương sau khi ninh khoảng 1 tiếng 30 phút có thể cắt phần đầu hành lá bỏ vào đun khoảng 5 phút và tắt bếp. Lưu ý khi ninh xương nên vớt hết phần bọt nổi lên, nếu muốn xương nhanh nhừ hơn có thể sử dụng ninh bằng nồi áp suất.
Sơ chế một số nguyên liệu khác
Trứng cút luộc chín và bóc vỏ, chả cá trần qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn. Hành, hẹ băm nhuyễn để tạo mùi và màu đẹp mắt. Bánh canh trụng của nước sôi để làm bánh mềm hơn. Giá độ trụng sơ qua với nước sôi, nếu muốn ăn sống có thể để nguyên.
Lưu ý thành phần quan trọng nhất của Bánh canh hẹ Phú Yên đó chính là phần chả cá. Chả cá Phú Yên nổi tiếng là loại chả cá ngon, có vị thơm tự nhiên đặc trưng. Chả cá được chiên vàng hai mặt không có thìa là như nhiều loại chả cá ở miền Bắc.
Tuy nhiên, vẫn giữ được sự tươi và thơm đến lạ. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong bất cứ bát bánh canh hẹ nào.
Thành phẩm
Bánh canh hẹ Phú Yên sau khi hoàn thành sẽ được trình bày trong một bát tô to với phần bánh canh mềm, nước dùng trong, chả cá có chút dai dai, giòn giòn.
Hơn nữa, còn có màu xanh của hành và hẹ đẹp mắt khiến bất cứ ai đều không thể cưỡng lại được. Thử ngay cách nấu bánh canh hẹ chả cá Phú Yên đơn giản này để chiêu đãi gia đình mình nhé.
Top những quán Bánh canh hẹ Phú Yên ngon nhất
Với những du khách đã từng du lịch tới Phú Yên chắc chắn không thể không nhớ tới hương vị đặc biệt mê mẩn lòng người này. Chính vì vậy, nếu có cơ hội đừng quên trải nghiệm bát bánh canh hẹ chính gốc nơi là cái nôi sinh ra món ăn hấp dẫn này nhé. Tham khảo danh sách những quán bánh bánh canh hẹ ngon nhất Phú Yên dưới đây mà Reviewvilla.vn đã tổng hợp.
Bánh canh hẹ Thanh Tâm
- Địa chỉ: 53 đường Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 06h30 – 14h00 hàng ngày
- Giá khoảng: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô
Quán đầu tiên cũng là quán nổi tiếng nhất được rất nhiều người dân địa phương gợi ý đó chính là quán bánh canh hẹ Thanh Tâm. Quán đã có mặt tại mảnh đất Phú Yên từ rất lâu đời và nấu bằng công thức gia truyền qua rất nhiều thế hệ khác nhau.
Công thức nấu Bánh canh hẹ Phú Yên của quán không hề lẫn với bất cứ một quán ăn nào trong toàn khu vực.
Không gian quán rộng rãi, thoáng đãng, bàn ghế được vệ sinh sạch sẽ, vô cùng gần gũi. Quán có bạn trực tiếp tại chỗ hoặc bạn có thể mang về đều được đóng gói cẩn thận đầy đủ nguyên liệu không khác so với ngồi trực tiếp.
Tô bánh canh hẹ đầy đặn với một màu xanh của hành và hẹ đặc trưng khiến thực khách chỉ nhìn thôi nhưng đã thấy muốn thưởng thức ngay. Thử một chút nước dùng, sự thanh ngọt ngay đầu lưỡi, miếng chả cá giòn giòn, sợi bánh canh cực mềm. Tất cả hòa quyện tạo thành một tinh hoa ẩm thực hàng đầu Phú Yên không thể chối cãi.
Bánh canh hẹ công viên Nguyễn Huệ – Bánh canh hẹ Phú Yên ngon
- Địa chỉ: 89 Nguyễn Huệ, phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 16h00 – 24h00 hàng ngày
- Giá khoảng: 15.000 – 35.000 VNĐ/tô
Nếu bạn đang đi dạo khu vực trung tâm Phú Yên mà cảm thấy hơi đói bụng, đừng quên ghé ngay công viên Nguyễn Huệ để thưởng thức một tô bánh canh đầy đặn hấp dẫn nhé. Quán nằm ngay khu vực vỉa hè công viên đơn giản và bình dị, không gian thoáng đãng, thích hợp để tụ tập cùng bạn bè.
Bánh canh ở đây cực kỳ chất lượng, topping đầy đủ gồm chả cá, cá dầm, trứng cút, thêm một chút hành khô thơm phức, một quả trứng chần. Hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt và thanh nhẹ, khi ăn có thể vắt thêm chút chan và thêm chút ớt xay cay cay sẽ khiến món ăn càng thêm đậm vị và hấp dẫn.
Xem thêm: Top địa chỉ mua chả cá Phú Yên ngon chất lượng nhất
Quán bánh canh hẹ bé Bống
- Địa chỉ: 44 Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 15h00 – 22h00 hàng ngày
- Giá khoảng: 20.000 – 35.000 VNĐ/tô
Một lựa chọn khác cho du khách khi muốn thưởng thức Bánh canh hẹ Phú Yên chính gốc. Quán bé Bống có không gian rộng, thoáng đãng thích hợp cho những nhóm lớn, gia đình hoặc bạn bè tụ tập.
Quán có cả không gian trong nhà và không gian ngoài trời, du khách có thể thoải mái lựa chọn không gian để thưởng thức đồ ăn hấp dẫn.
Nước dùng của Bánh canh hẹ Phú Yên chính là yếu tố quyết định đến món bánh canh hẹ ngon tuyệt hảo tại đây. Sợi bánh canh mềm và trắng mịn, chả cá thơm và giòn, màu xanh của hành và hẹ càng làm bát bánh canh thêm hấp dẫn và đẹp mắt vô cùng.
Bánh canh hẹ đường Nguyễn Trãi
- Địa chỉ: ngã tư Nguyễn Trãi giao Lê Thánh Tông, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 14h30 – 18h30 hàng ngày
- Giá khoảng: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô
Chỉ là một xe đẩy bán bánh canh hẹ, nhưng đã làm nên tên tuổi của một hàng bánh canh lâu đời và hấp dẫn mọi người dân địa phương và rất nhiều khách du lịch. Xe đẩy bánh canh hẹ nằm trên đường Nguyễn Trãi, là địa điểm lý tưởng để thưởng thức đặc sản Phú Yên hấp dẫn.
Giá một tô bánh canh ở đây chỉ 20.000 VND/bát nhưng lại đầy đủ các loại topping vô cùng hấp dẫn như: trứng cút, chả cá, bánh canh đầy đặn. Nước dùng thanh ngọt hấp dẫn khiến bất cứ du khách nào cũng phải mê mẩn và thỏa mãn vì bát bánh canh quá chất lượng.
Xem thêm: Top 10 quán cơm gà Phú Yên ngon rẻ nức tiếng xứ Nẫu
Bánh canh hẹ Cô Mai
- Địa chỉ: 54 Hoa Sứ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 08h30 – 14h00 hàng ngày
- Giá khoảng: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô
Thêm một quán bánh canh hẹ chất lượng nhất Phú Yên mà nhiều người dân địa phương gợi ý đó chính là quán của cô Mai tại đường Hoa Sứ. Quán của cô có tuổi đời khá lâu nên quen thuộc với nhiều người dân nơi đây.
Giá cả phải chăng, không chặt chém khách du lịch nên quán cô luôn được đánh giá cao và nhận được lời khen hết lòng của du khách tham quan có dịp ghé qua đây. Bát bánh canh có to, đầy đặn có đầy đủ các loại nguyên liệu hấp dẫn như: thịt, chả cá, ghẹ, trứng cút.
Đặc biệt, phần nước lèo thơm ngọt và thanh thanh, chính là linh hồn của món Bánh canh hẹ Phú Yên tại đây. Ghẹ nhiều thịt, phần thịt chắn, ngọt và thơm làm cho ai cũng phải mê mẩn và muốn thưởng thức thêm.
Quán bánh canh bưu điện thành phố
- Địa chỉ: bên hông chợ Tuy Hòa, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 15h00 – 22h00 hàng ngày
- Giá khoảng: 20.000 – 35.000 VNĐ/tô
Toạ lạc bên hông khu chợ Tuy Hoà rộng lớn, quán bánh canh này là địa chỉ quen thuộc của rất nhiều người dân và các cô bán hàng trong chợ. Quán ăn bình dân đơn giản nhưng luôn được vệ sinh sạch sẽ, gọn gàng tạo cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức các món ăn tại đây.
Bát bánh canh hẹ tại đây đặc biệt có thêm giò ngoài đặc trưng là chả cá và trứng. Đồng thời, nếu ai thích ăn thêm trứng trần có thể gọi thêm cũng vô cùng hấp dẫn vào béo ngậy, cực kỳ hợp vị.
Bát bánh canh đầy đặn, nước dùng trong, ngọt và thanh không hề ngán, được ninh hoàn toàn từ cá tươi tự nhiên. Chính vì thế, hương vị hấp dẫn và hoà quyện này đã làm nức lòng biết bao thực khách mỗi khi có dịp ghé thăm mảnh đất Phú Yên hoang sơ.
Bánh canh hẹ Phú Yên là một phần quan trọng không thể tách rời của ẩm thực Phú Yên. Món ăn với hương vị độc đáo, thơm ngon, và thanh ngọt như muốn mọi du khách phải ấn tượng và lưu luyến tới mảnh đất đầy thú vị này. Hy vọng với những chia sẻ trên của Reviewvilla.vn du khách sẽ có thêm nhiều thông tin về món ăn hấp dẫn này và lựa chọn được địa điểm để thưởng thức Bánh canh hẹ chất lượng nhất.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Kinh nghiệm du lịch Nha Trang mới nhất từ A đến Z
Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng chi tiết từ A -Z
